Hiện nay thì lẩu đã trở thành món ăn phổ biến nhất cho những buổi gặp mặt bạn bè hoặc sum họp gia đình. Nó là một món ăn ngon và tăng tình đoàn kết của tất cả mọi người trên bàn ăn.
Bạn chỉ cần có một nồi lẩu đa năng thì đã có thể nấu một nồi lẩu của riêng mình rồi. Có rất nhiều trường phái lẩu trên khắp thế giới mà bạn có thể không kể ra hết được. Nhưng lịch sử phát triển của món lẩu lâu đời có thể nói là phát triển mạnh nhất ở Trung Quốc. Và bài viết này chúng ta sẽ nói về 4 phong cách ăn lẩu trên thế giới mà bạn cần biết trong đó phần lớn đến từ Trung Quốc.
1. Lẩu Bắc Kinh
Lẩu truyền thống Bắc Kinh là một trong số nhiều loại lẩu trong danh mục ‘lẩu kiểu phương Bắc’ và được đặc trưng bởi sự đơn giản và sử dụng nồi đồng Mông Cổ. Thịt cừu thái lát mỏng là một trong những thành phần quan trọng nhất trên bàn.
Phong cách lẩu này rất tinh khiết và tập trung vào chất lượng của các thành phần – thịt mềm, ngon và rau tươi chứ không phải là nước dùng. Thành phần thường được nấu trong nước sạch hoặc nước dùng có hương vị nhẹ, với một số hành lá, quả goji và gừng.
Hầu như tất cả các nhà hàng lẩu truyền thống Bắc Kinh sẽ cung cấp nước sốt Zhīmajiàng (芝麻酱) dựa trên vừng , có vị hơi giống sốt Tahini (nhưng mạnh hơn và ngọt hơn). Ở phía nam Trung Quốc, Zhīmajiàng có phần ít phổ biến hơn.
2. Lẩu Trùng Khánh
Không còn nghi ngờ gì nữa, Trùng Khánh có thể được gọi là thủ đô lẩu của Trung Quốc – người ta nói rằng năm trong số sáu nhà hàng ở Trùng Khánh là những nơi lẩu. Theo hiệp hội Lẩu Trung Khánh, thành phố có hơn 20.000 nhà hàng lẩu sở hữu 50.000 nhượng quyền thương mại trên toàn quốc. Lịch sử của món lẩu có phần bị tranh cãi, nhưng nếu bạn hỏi người dân ở Trùng Khánh, món lẩu có nguồn gốc từ lâu trong thành phố của họ, bởi những người chèo thuyền dọc theo sông Dương Tử.
Nước dùng có hương vị đậm đà và vị cay nóng là những gì lẩu Trùng Khánh được biết đến nhiều nhất. Nước dùng sử dụng bơ cao cấp là thành phần đặc biệt của nó, mang đến cho nước dùng một hương vị rất phong phú, hoàn toàn phù hợp với ớt đỏ nóng.
Trong số nhiều thành phần được sử dụng trong lẩu Trùng Khánh, món lẩu cay này thường được ăn kèm với dạ dày bò. Đối với nước chấm, dầu mè thường được sử dụng để cân bằng gia vị.
Chính hạt tiêu Tứ Xuyên mang đến cho Trùng Khánh vị cay ‘tê liệt’ khiến đôi môi và miệng bạn râm ran một chút. Một số nghiên cứu cho thấy rằng một phân tử trong ớt kích hoạt các thụ thể cảm ứng của tế bào, khiến cho cảm giác như đôi môi bị rung động nhanh chóng!
3. Lẩu Vân Nam
Lẩu Vân Nam đặc biệt trở nên phổ biến hơn trên khắp Trung Quốc trong những năm gần đây, và nó là một món khoái khẩu tuyệt đối; nó vẫn rất giống một món lẩu ‘Trung Quốc’, nhưng cũng có ảnh hưởng rõ ràng ở Đông Nam Á. Những người ăn chay cũng sẽ thích kiểu lẩu này: món lẩu này rất tốt để ăn mà không có thịt do hương vị nước dùng đậm đà và tập trung vào các loại rau tươi và các loại nấm hoặc hoa ăn được khác nhau.
Tươi, thơm và cay là những từ để mô tả rõ nhất phong cách lẩu này, nó cũng có nhiều loại nước chấm khác nhau trộn với dầu mè và ớt. Bạc hà là một mặt hàng chủ lực ở tỉnh Vân Nam, và cùng với các loại hoa và các thành phần khác, mùi lẩu Vân Nam đơn giản là không thể cưỡng lại.
Các nhà hàng lẩu Vân Nam cũng thường có nhiều món ăn phụ tuyệt vời, chẳng hạn như salad bạc hà tươi hoặc dế chiên kiểu Vân Nam
4. Lẩu gà dừa
Các nhà hàng lẩu tập trung vào Lẩu dừa đã trở nên đặc biệt phổ biến ở Trung Quốc trong những năm gần đây. Ý tưởng rất đơn giản: Lẩu gà dừa cần gà Hải Nam và nước cốt dừa tươi làm nguyên liệu chính. Vì nước dùng không được làm bằng bơ hoặc dầu béo, chẳng hạn như trong các món lẩu kiểu Tứ Xuyên, đây có lẽ là một trong những lựa chọn lẩu tốt cho sức khỏe. Bạn thậm chí có thể uống các cơ sở lẩu như một món súp.
Một hương vị thêm vào đi kèm với nước chấm, sử dụng nước sốt đậu nành và một ít chanh tươi vắt.
Tóm lại đây là 4 phong cách ăn lẩu trên thế giới mà bạn nên biết. Chúng đều xuất phát từ Trung Quốc, nơi mà món lẩu phát triển cực mạnh. Bạn nên nhớ đây là phong cách ăn lẩu, vì thể ở đâu trên thế giới cũng có thể ăn được những món lẩu này và bạn cũng có thể, chỉ cần bạn có công thức nấu lẩu đúng điệu
Blog giảm giá luôn có sẵn các thông tin khuyến mãi và mã giảm giá của các sàn thương mại điện tử trong nước. Sẽ là hỗ trợ đắc lực cho chị em muốn có chương trình mua sắm online tiết kiệm đấy. Nhớ ghé bloggiamgia.vn nhé!
