Để làm thạch rau câu bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:
1 quả đu đủ khoảng 700gr
100g dừa nạo
60g đường
7g bột rau câu
400ml nước sôi
Cho dừa nạo vào bát, đổ 400ml nước sôi vào, khuấy đều, vắt lấy nước cốt. Nếu không muốn lích kích bạn có thể mua nước cốt dừa đóng lon và hòa với nước nguội cho loãng bớt tuy nhiên dùng nước cốt dừa tự vắt sẽ thấy bớt ngậy hơn.
Đu đủ là loại trái cây bổ dưỡng bổ sung vitamin và khoáng chất. Đu đủ giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn; đẩy lùi các bệnh về tim mạch, chống oxi hóa và làm đẹp da nữa. Thạch rau câu với đu đủ rất dễ làm, màu sắc lại bắt mắt chắc chắn sẽ là món tráng miệng được cà nhà ưa thích.