[Góc giải đáp] Thịt trâu gác bếp mốc có ăn được không?
Thịt trâu gác bếp là món ăn đặc sản nổi tiếng của Tây Bắc, được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon, đậm đà. Tuy nhiên, do là thực phẩm khô, thịt trâu gác bếp cũng có hạn sử dụng nhất định và có thể bị mốc nếu không được bảo quản đúng cách. Vậy, thịt trâu gác bếp mốc có ăn được không? Hãy cùng tìm hiểu qua bài viết dưới đây.
Thịt trâu gác bếp mốc có ăn được không?
Câu trả lời là không nên. Mốc là nấm mốc, một loại nấm có thể sản sinh ra các độc tố có hại cho sức khỏe. Khi ăn phải thực phẩm bị mốc, bạn có thể bị ngộ độc thực phẩm với các triệu chứng như buồn nôn, tiêu chảy, đau bụng, nôn mửa, thậm chí là tử vong trong trường hợp nghiêm trọng.
Dấu hiệu nhận biết thịt trâu gác bếp bị mốc:
- Xuất hiện các đốm mốc màu trắng, xanh lá cây hoặc đen trên bề mặt thịt.
- Thịt có mùi hôi, mốc hoặc vị chua khác thường.
- Thịt bị mềm nhũn, chảy nước.
Cách xử lý thịt trâu gác bếp bị mốc:
- Cắt bỏ phần thịt bị mốc. Nên cắt bỏ rộng rãi xung quanh phần mốc để đảm bảo loại bỏ hết nấm mốc.
- Rửa sạch thịt với nước muối pha loãng. Việc này giúp loại bỏ vi khuẩn và nấm mốc còn sót lại trên thịt.
- Sấy khô thịt. Dùng khăn sạch hoặc giấy thấm để thấm khô thịt.
- Nấu chín thịt kỹ trước khi ăn. Việc nấu chín ở nhiệt độ cao có thể tiêu diệt nấm mốc và các độc tố có hại.
Tuy nhiên, cách tốt nhất là bạn không nên ăn thịt đã mốc. Việc ăn thịt bị mốc có thể tiềm ẩn nhiều nguy cơ cho sức khỏe, do vậy tốt nhất là nên phòng ngừa hơn là chữa trị.
Cách bảo quản thịt trâu gác bếp đúng cách:
- Bảo quản thịt ở nơi khô ráo, thoáng mát. Tránh để thịt tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời hoặc nơi có độ ẩm cao.
- Bọc kín thịt bằng giấy nến hoặc túi zip. Việc này giúp ngăn ngừa vi khuẩn và nấm mốc xâm nhập.
- Bảo quản thịt trong tủ lạnh hoặc tủ đông. Bảo quản thịt trong tủ lạnh có thể giúp kéo dài thời gian sử dụng lên đến 10 ngày, trong khi bảo quản trong tủ đông có thể giúp bảo quản thịt được lâu hơn, lên đến 6 tháng.
Kết luận:
Thịt trâu gác bếp là món ăn thường được chuẩn bị trước tết vào mỗi dịp sum vầy. Nhưng cần được bảo quản đúng cách để đảm bảo an toàn cho sức khỏe. Thịt trâu gác bếp mốc ăn được không? Nếu bạn phát hiện thịt trâu gác bếp bị mốc, tốt nhất là nên loại bỏ và không nên ăn để tránh nguy cơ ngộ độc thực phẩm.
[TÌM HIỂU THÊM]: NHỮNG ĐẶC SẢN RIÊNG BIỆT CỦA SƠN LA MÀ BẠN KHÔNG THỂ TÌM THẤY Ở NƠI KHÁC
